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茶道发源于中国。中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。---中国茶道 |
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介绍茶的传统冲泡方法---传统冲泡法 |
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《绿茶品饮正误》---引自《茶道与书道》2005年7月1日第5期，刘振清撰写。 |
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传统冲泡法 |
一、特色：道具简单，泡法自由，十分适合大众饮用。
二、冲泡步骤：
烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。
倒水：将壶内的水倒出至茶盘中。
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置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口，以茶荷盛茶，然后用茶匙拨茶入壶。 |
注水：将烧开的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
倒茶：
1、先提壶沿茶盘沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”（是因为一般壶都是红色，刚从壶丞中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城），注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎客时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨。如是左手提壶,则反之。
2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
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分茶：将公道杯中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。（另一种均匀茶汤和分茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时也不能倒满，亦以七分满处为宜。）
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
收拾：客人离去后，用茶匙将壶中茶渣清出。洗壶，洗杯，以备下次用。 |
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